Ratatouille ist nicht nur ein unterhaltsamer Familienfilm, sondern auch ein köstliches Gericht mit gedünstetem Gemüse! Passt hervorragend zu Kabeljau und Linsen.

1. Waschen Sie die Linsen und kochen Sie sie in reichlich Wasser mit dem Lorbeerblatt und den Pfefferkörnern für etwa 40 Minuten.
2. Das Gemüse putzen.
3. Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Zucchini und Aubergine der Länge nach halbieren und die Hälften in Scheiben schneiden. Die Paprika würfeln und die Tomate in Spalten schneiden.
4. Die Zwiebel und den Knoblauch in 1 Esslöffel Margarine glasig braten.
5. Das restliche Gemüse mit den Tomatenwürfeln und einigen provenzalischen Kräutern hinzugeben. Das Gemüse 15 Minuten lang schmoren, bis es weich ist.
6. Die Kabeljau-Stücke in der restlichen Margarine etwa 8 Minuten lang braten, bis sie gar und gebräunt sind.
7. Den Fisch auf Tellern anrichten und mit den Linsen und der Ratatouille servieren.
   
   Quelle: Voedingscentrum