Ein buntes Ganzes, so könnte man diesen schnellen Blechkuchen mit Zucchini, Karotten und Honig von Brenda Kookt nennen. Eigentlich ist es eine Kombination aus einem Blechkuchen und einem Flammkuchen, aber auf einem Wrap. Ein Wrap mit viel buntem Gemüse, das im Ofen gebraten wurde. Das Tolle an diesen schnellen Blechkuchen? Man muss eigentlich nicht kochen. Du belegst den Boden einfach mit frisch geschnittenem Gemüse und schiebst ihn in den Ofen. Klingt mega-einfach, und das ist es auch!

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.
2. Den Ricotta einrühren und ¾ der Petersilie und 1 Esslöffel Honig unterrühren. Mit Pfeffer würzen.
3. Die Wraps mit der Ricottamischung bestreichen.
4. Die Zucchini- und Karottenstreifen auf den Wraps verteilen und mit den Paprikastreifen belegen. Das Gemüse mit Pfeffer würzen und die Wraps mit Ziegenkäse und Pinienkernen bestreuen.
5. 20 Minuten lang im Ofen backen, dabei nach der Hälfte der Zeit die beiden Backbleche austauschen.
6. Vor dem Servieren die Wraps mit der restlichen Petersilie bestreuen und mit dem Honig beträufeln.

Dieses Rezept ist Teil des Wochenmenüs 2.

Hinweis: Dieses Rezept ist für zwei Erwachsene und zwei Kinder gedacht. Passen Sie die Mengen für vier Erwachsene leicht an.