| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 104 kcal |
| Fett | 7 g |
| davon gesättigt | 1 g |
| Kohlenhydrate | 4 g |
| davon Zucker | 3 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 5 g |
| Salz | 0.41 g |
Sommerlicher Kräutersalat
Hauptgericht
2 Personen
10 - 20 min
Mit saisonalen Produkten
180 g Gemüse p. P.
Zutaten
2 Personen
| 1 Schale Daikonkresse oder stärker |
| 75g Spinat |
| 1/3 Gurke |
| 1 Bund Radieschen |
| Basilikum |
| Sellerie |
| Tüte Rucola (ca. 40g) |
| Liebstöckel |
| 1 Esslöffel Pesto |
| Essig |
| Schnittlauch |
Zubereitung
1. Die Kräuter mit Rucola und Spinat zu einer großzügigen Portion Gemüse vermengen.
2. Waschen Sie die Kräuter, den Rucola und den Spinat.
3. Entfernen Sie die Stiele vom Spinat. Alles so gut wie möglich trocken schütteln.
4. Große Stücke ein wenig kleiner reißen und den Schnittlauch klein schneiden.
5. Die Radieschen putzen und in Scheiben schneiden.
6. Das Gurkenstück waschen und grob raspeln.
7. Das Gemüse mit den Kräutern mischen.
8. Das Pesto mit etwas Essig zu einem Dressing verquirlen und kurz vor dem Verzehr leicht unter den Salat mischen.
Menüvorschlag: Köstlich zu einem Schweinekotelett und Kartoffelpüree.
Quelle: Ernährungszentrum.
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Nährwerte
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