| Soort | Per persoon |
|---|---|
| Energie | 440 kcal |
| Vet | 8 gr |
| waarvan verzadigd | 3 gr |
| Koolhydraten | 74 gr |
| waarvan suikers | 15 gr |
| Voedingsvezels | 6 gr |
| Eiwitten | 13 gr |
| Zout | 0.24 gr |
Italiaanse maaltijdsalade met cumelo en spelt
Lunch
10 - 20 min
Met seizoensproducten
15gr groenten p.p. & 130gr fruit p.p.
Ingrediënten
| 300 gram spelt granen |
| 1 cumelo |
| 1 groene appel |
| 8 radijsjes |
| 4 el. olijfolie |
| 2-3 el azijn |
| 1 eetlepel honing |
| 1 citroen |
| 5 takjes basilicum |
| 4 takjes peterselie |
| 50 gram Parmigiano Reggiano 32+ of Grana Padano 32+ |
| versgemalen peper |
Bereidingswijze
Weer of geen weer, met deze superverse cumelo salade heb je altijd ’t zonnetje in huis! Een maaltijdsalade met cumelo, appel, radijs en spelt met een frisse dressing. Geserveerd met verse kruiden en Italiaanse kaas.
- Maak de dressing door de olijfolie, azijn, honing, rasp van een halve citroen, sap van een kwart citroen en versgemalen peper naar smaak te mengen.
- Snijd de cumelo doormidden, verwijder de pitten en schil en snijd in blokjes.
- Snijd de appel, verwijder het klokhuis en snijd in even grote blokjes.
- Snijd dunne blokjes van de radijs, bijvoorbeeld met een mandoline.
- Kook de spelt volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat afkoelen.
- Hussel de spelt, cumelo, appel en dressing door elkaar en breng op smaak met versgemalen peper.
- Maak de salade af met de plakjes radijs en gesneden kruiden. Tot slot maak je met een dunschiller kaaskrullen om het af te maken.
Bron: Verse Oogst
Link gekopieerd!
Voedingswaarden
Meer over de ingrediënten
Meer groenten en fruit
Ook lekker!
Meer recepten
Italiaanse TikTok wrap met salie
145gr groenten p.p.
Ananaspanpizza
100gr fruit p.p.
Maaltijdsalade met geroosterde spruiten, pecannoten en cranberrydressing
187gr groenten p.p.