Viele Menschen in den Niederlanden kennen Okra noch nicht, aber in Surinam zum Beispiel isst man sie mit Genuss. Probieren Sie es aus, mit dieser sättigenden Okra-Suppe mit gelben Spalterbsen!

1. Waschen Sie die Spalterbsen. Kochen Sie die Spalterbsen in Wasser mit dem Lorbeerblatt und den Pimentkörnern, bis sie weich sind.
2. Die Zwiebel schälen und würfeln.
3. Die Karotte und den Lauch putzen. Schneiden Sie die Karotte in Scheiben und den Lauch in Ringe.
4. Zwiebel, Karotte und Lauch im Öl anbraten.
5. Waschen Sie den Ocker und schneiden Sie ihn gegebenenfalls in Stücke.
6. Die halbe Paprikaschote in Streifen schneiden.
7. Ocker, gekochte Pesi mit Kochflüssigkeit, Paprikastreifen und gewürfelte Tomaten zu dem gebratenen Gemüse geben und weich kochen.
8. Die Suppe mit reichlich gehackten Sellerieblättern und Zitronensaft abschmecken.

Sind noch Zutaten übrig?
Haben Sie noch Gemüse übrig, z. B. Lauch oder Karotten? Dann verarbeiten Sie es zu einem Pfannengericht.

Quelle: Ernährungszentrum