1. eine Marinade aus gehacktem Knoblauch, gehacktem rotem Pfeffer, dem Saft einer halben Zitrone und Öl herstellen.
2. Das Gemüse putzen.
3. Die Wurzelspitzen von Fenchel und Zwiebel dranlassen, damit das Gemüse nicht auseinanderfällt. Den Fenchel in 8 und die Zwiebel in 4 Teile schneiden.
4. Schneiden Sie die Zucchini in dicke Scheiben.
5. Schneiden Sie den Radicchio in 4 Stücke.
6. Die Marinade über das Gemüse gießen und mindestens 1 Stunde an einem kühlen Ort marinieren lassen.
7. Das Gemüse auf Metallspieße stecken und auf dem Grill oder in einer Grillpfanne 15 Minuten lang rösten, bis es weich und schön gebräunt ist.
8. Die Spieße regelmäßig wenden.

Menüvorschlag: Mit einer Scheibe Fisch und einer gebackenen Kartoffel servieren.

Quelle: Ernährungszentrum.