| Soort | Per persoon |
|---|---|
| Energie | 464 kcal |
| Vet | 9 gr |
| waarvan verzadigd | 2 gr |
| Koolhydraten | 64 gr |
| waarvan suikers | 9 gr |
| Voedingsvezels | 9 gr |
| Eiwitten | 27 gr |
| Zout | 0.14 gr |
Ratatouille met kip en zilvervliesrijst
Hoofdgerecht
2 pers
20 - 30 min
Met seizoensproducten
460gr groenten p.p.
Ingrediënten
2 pers
| 1 kleine aubergine |
| 150 gram tomatenblokjes zonder zout |
| peterselie |
| selderij of 1 bosui |
| 1 eetlepel olie |
| 1 kipfilet |
| ½ eetlepel tijm |
| 1 kleine courgette |
| 150 gram zilvervliesrijst |
| 1 groene en 1 gele paprika |
| 1 teentje knoflook |
Bereidingswijze
1. Kook de zilvervliesrijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
2. Maak de groente schoon. Snijd de paprika’s in repen, de aubergine en de courgette in halve plakken en de knoflook in snippers.
3. Snijd de kipfilet in smalle reepjes. Bak de kip in de hete olie bruin.
4. Voeg alle groente toe met de tijm en de tomatenblokjes met wat sap. Smoor het geheel in 10 minuten gaar.
5. Was de peterselie en knip het klein. Meng dit door de gare rijst.
6. Maak de ratatouille op smaak met wat peper en geef de rijst er bij.
Bron: Voedingscentrum.
Link gekopieerd!
Voedingswaarden
Meer over de ingrediënten
Meer groenten en fruit
Ook lekker!
Meer recepten
Ratatouille met linzen
400gr groenten p.p.
Courgetteratatouille
395gr groenten p.p.
Chinese kool met kip
350gr groenten p.p.