Donderdag: Kruidige fajita's met kip en paprika van Brenda Kookt

Ga naar:

Boodschappenlijst

300 g kipfilet
1 ui gesnipperd
3 paprika's rood geel en groen in blokjes
1 courgette in blokjes
250 g champignons in plakjes
1 tl chilipoeder
3/4 tl komijnpoeder
3/4 tl knoflookpoeder
3/4 tl uienpoeder
1/2 tl paprikapoeder
200 g ananas op sap in blokjes
6 volkoren wraps
2 avocado's fijn geprakt
1 limoen geperst plus extra ter garnering
80 g verse geitenkaas ter garnering (of geraspte 30+ kaas)
Koriander of peterselie fijngesneden ter garnering
Magere kwark om erbij te serveren
Olijfolie
Peper

Bereidingswijze

Zomer op je bord! Dat zijn deze kruidige fajita's met kip en paprika van Brenda Kookt. Wraps boordevol kleurrijke groenten. Een feest voor het oog, en voor de mond. Want deze kip fajita's bevatten heel veel smaak!

1. Verwarm een hapjespan, wok of grote koekenpan op het vuur met een beetje olie. Bak de reepjes kipfilet rondom aan. Doe hierna de ui met de de groenten en kruiden in de pan. Roer goed door en bak de groenten in 15 minuten beetgaar. Breng op smaak met peper. 
2. Roer slot de ananas (zonder het sap) en het limoensap door de groenten en verwarm dit nog even kort mee.
3. Verwarm ondertussen de wraps volgens de aanwijzingen op de verpakking.
4. Besmeer de wraps met avocado en beleg dit met het kruidige kipmengsel.
5. Maak de wraps af met extra limoensap, verkruimelde geitenkaas, koriander of peterselie en een lepel kwark.

Tips:

Eet je liever een vegetarische fajita? Vervang de blokjes kipfilet door 300 gram kidneybonen, voeg deze samen met de ananas toe.

In dit recept is de kip met de groenten meegebakken, dit kun je ook in een aparte pan doen zodat je dit los van elkaar kunt serveren.

Dit recept is onderdeel van weekmenu 3

Let op: dit recept is voor twee volwassenen en twee kinderen. Pas de hoeveelheden iets aan voor vier volwassenen.

Print
Delen
Fullscreen

Voedingswaarde per persoon

Energie
650 kcal
Vet
34 gram
Eiwit
34 gram
Waarvan verzadigd
8 gram
Koolhydraten
46 gram
Vezels
14 gram
Waarvan suikers
18 gram
Zout
1.3 gram

Meer over de ingrediënten

Meer groenten & fruit

Ook lekker!

Meer recepten