5x verrassende BBQ-groenten
De zomer komt eraan en dat betekent dat we de barbecue weer tevoorschijn kunnen halen. Groenten zijn steeds meer geliefd op de barbecue. Denk bijvoorbeeld aan de maiskolf als echte klassieker. Ook spotten we regelmatig aubergines, paprika's en gepofte aardappel op de grill. Maar wist je dat er nog veel meer heerlijke BBQ-groenten zijn? We hebben een aantal verrassende groenten voor je op een rijtje gezet.
1. Bieten
Dit kleurrijke wortelgewas pof je in aluminiumfolie in zo'n 1-1,5 uur gaar op de barbecue. Wist je dat je de bieten vervolgens kunt serveren in combinatie met verschillende fruitsoorten? Zo smaken ze heerlijk met perzik, citroen(sap) of granaatappel. En die combinatie geeft ook nog eens meer kleur op je bord!
2. Venkel
Deze frisse groente staat bekend om zijn anijssmaak. Net als biet kun je venkel lekker poffen op de barbecue. Binnen een half uurtje rooster je de venkelknollen gaar. Serveer ze met een frisse appeldressing of in een salade met rucola en peer.
3. Asperges
Dit 'witte goud' kun je op ontzettend veel manieren bereiden: van grillen tot bakken en van koken tot wokken. Op de barbecue krijgen asperges al snel een heerlijke rokerige smaak. Maak het af met een lekkere mosterdsaus. Tip: geef je gerecht nog meer kleur door witte en groene asperges te mixen.
4. Bloemkool
Een bloemkool op de barbecue? Dat klinkt misschien gek, maar het is zeker een aanrader! Kook de bloemkool een paar minuten van tevoren en leg hem dan op de barbecue. Dat geeft de groente een lekkere bite. Dit geldt trouwens ook voor broccoli, het groene broertje van de bloemkool.
5. Paddenstoelen
Met paddenstoelen op de barbecue kun je veel kanten op. Maak bijvoorbeeld eens spiesjes met kastanjechampignons en sojasaus. Of wat dacht je van cantharellen met knoflook en peterselieboter? Rooster ze in een oude zeef en geniet van een peperachtige smaak.
